Die primäre Funktion von Kohlenhydraten ist, dass, wenn sie aufgenommen und absorbiert wird, zur Freigabe Glukose verantwortlich ist, Energie bereitzustellen, um Zellen die primäre Quelle für die Zellenergie zu sein, und die Glukosestoffwechsel Wartung, so dass der Körper gut funktioniert.

Komplexe Kohlenhydrate sind nahrhafter, weil sie eine größere Menge an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffe enthält. Diese langsame Verdauung sorgt für eine konstante Versorgung mit Energie und begrenzt die Menge an Zucker in Fett für eine lange Zeit umgewandelt.

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass die Verteilung der Makronährstoffe für gesunde Menschen ist aus: 55-75% Kohlenhydrate, 10-15% Eiweiß von e15 bis 30% Fett. Wenn eine Person einen Energieverbrauch von 2000 Kalorien hat könnte einen Tag bis 1500 kcal 1100 kcal aus Kohlenhydraten konsumieren. In Gramm würde einen Teil von 275g bis 375g Kohlenhydrate hat.