Reemplazar la sal y el azúcar en sus recetas por semillas, hierbas y raíces

especias naturales son conocidos por ofrecer una alternativa más saludable al uso excesivo de la sal o los métodos de preparación perjudiciales para la salud - un guiso a base de hierbas, por ejemplo, puede ser mucho más sabroso que una fritura. "especias naturales mejoran el sabor del plato y añadir más nutrientes tales como hierro, vitaminas y fibra, sin aumentar la cantidad de grasa"Dice el especialista en nutrición Roberto Navarro, la Sociedad Brasileña de Nutrición, de. Muchas personas tuercen la nariz de los sabores más populares, tales como el cilantro o pimienta, y debido a que como ellos, sólo dejando a un lado las especias naturales. Pero, ¿cómo trata de dar una segunda oportunidad a su gusto y probar diferentes especias que, probablemente, nunca se ha utilizado, pero traen beneficios para la salud.

pimienta sirio

Que consiste en la pimienta de Jamaica, pimienta negro, clavo de olor y nuez moscada, pimienta es ampliamente utilizado en platos árabes sirios, pero también se puede añadir a sopas y carnes. Investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard estado (EE.UU.) que los pimientos contienen una sustancia llamada capsaicina, puede prevenir la acumulación de grasa abdominal. Según el estudio, los pimientos son termogénico natural: la ingestión eleva la temperatura del cuerpo, lo que puede aumentar el gasto calórico. Los resultados fueron publicados en las Enfermedades Digestivas y de las Ciencias de revistas. Según el especialista en nutrición Roberto Navarro, la Asociación Brasileña de Nutrición, la capsaicina también tiene un efecto anti-inflamatorio, para ayudar a tratar las infecciones.

Un estudio realizado en la Universidad Miguel Hernández, España, demostró el diente de la India es un potente antioxidante, lucha contra los radicales libres y prevenir el envejecimiento. "Ya nuez moscada especias que está presente en sólo el sabor y el aroma de preparación, al no tener beneficios directos para la salud"Dice el especialista en nutrición.

pimienta sirio

pimienta sirio - Foto Getty Images

Que consiste en la pimienta de Jamaica, pimienta negro, clavo de olor y nuez moscada, pimienta es ampliamente utilizado en platos árabes sirios, pero también se puede añadir a sopas y carnes. Investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard estado (EE.UU.) que los pimientos contienen una sustancia llamada capsaicina, puede prevenir la acumulación de grasa abdominal. Según el estudio, los pimientos son termogénico natural: la ingestión eleva la temperatura del cuerpo, lo que puede aumentar el gasto calórico. Los resultados fueron publicados en las Enfermedades Digestivas y de las Ciencias de revistas. Según el especialista en nutrición Roberto Navarro, la Asociación Brasileña de Nutrición, la capsaicina también tiene un efecto anti-inflamatorio, para ayudar a tratar las infecciones.

Un estudio realizado en la Universidad Miguel Hernández, España, demostró el diente de la India es un potente antioxidante, lucha contra los radicales libres y prevenir el envejecimiento. "Ya nuez moscada especias que está presente en sólo el sabor y el aroma de preparación, al no tener beneficios directos para la salud"Dice el especialista en nutrición.

cúrcuma

La cúrcuma - Foto Getty Images

Un estudio, los investigadores del Centro de Investigación del Cáncer de Cork en Irlanda y publicado en el British Journal of Cancer, encontró que la cúrcuma puede ayudar a destruir las células cancerosas en el cuello dentro de las 24 horas después de tomar el condimento. Según los investigadores, la cúrcuma funciona como una alternativa en el tratamiento del cáncer de esófago.

La cúrcuma es el pigmento amarillo extraído de una flor llamada azafrán y combina una gran cantidad de pescado, arroz, pasta y pollo. "El condimento Tiene efectos antiinflamatorios y efecto antioxidante, ayudando a reforzar la inmunidad y la prevención de envejecimiento"Dice la nutricionista Juliana de Oliveira, de la Universidad Federal de Sao Paulo (Unifesp). "Sin embargo, si se consume en altas dosis puede irritar el estómago, especialmente en mujeres embarazadas".

La mostaza de grano

Las semillas de mostaza - Foto Getty Images

Comúnmente se usa como condimento, mostaza tiene el exceso de sodio y conservantes cuando se consume en la versión industrial. El nutricionista Juliana explica que las semillas de mostaza, la semilla de mostaza o presenta una mayor cantidad de nutrientes que su hoja utilizada en la preparación de salsas. "Al estar en la planta, la semilla de mostaza es rico en minerales, especialmente selenio, que es un poderoso antioxidante"Dice. "Este beneficio sólo puede ser utilizado a través del grano de mostaza, como los antioxidantes se pierden en otras partes de la planta". Puede agregar las semillas de mostaza a salsas, cerdo y pescado.

sésamo negro

Negro de sésamo - Foto Getty Images

A diferencia de la sésamo negro a la normalidad es que el primero tiene una mayor concentración de nutrientes, especialmente calcio. "También es una buena fuente de proteínas y omega 3 para ayudar a combatir el colesterol y la garantía de efecto antiinflamatorio"Dice Roberto Navarro. Puede utilizar las semillas de sésamo negro en las ensaladas, carnes e incluso sopas.

tomillo

Tomillo - Foto Getty Images

Esta hierba es muy versátil y se puede utilizar en casi cualquier receta. "El tomillo contiene acción antiséptica, protección del cuerpo contra las bacterias y es una gran opción para aliviar trastornos intestinales y prevenir la inflamación en el tracto digestivo"Juliana dice la nutricionista. Estudios recientes afirman que la planta también es rico en flavonoides y manganeso, potentes antioxidantes.

cardamomo

semillas de cardamomo - Foto Getty Images

Nativa de la India, semillas de cardamomo son la misma familia que el jengibre, ¿por qué tiene efecto anti-inflamatorio. "La investigación ha demostrado que cardamomo ayuda a reducir la oxidación de las células del hígado, protegiendo el cuerpo de la infección y la enfermedad"Roberto dice el especialista en nutrición. semillas de cardamomo se pueden agregar al café o algo así para dar sabor a los panes, carnes, postres, dulces, ensaladas de frutas y licores.

jengibre seco

Ginger - Foto Getty Images

Conocido por el fortalecimiento de la inmunidad y por sus efectos anti-inflamatorios, en particular contra infecciones de la garganta, el jengibre ha sido recientemente relacionado con el tratamiento del dolor muscular. Un estudio publicado en The Journal of Pain encontró que el consumo de jengibre puede aliviar el dolor causado por el ejercicio hasta un 25%. Según los investigadores, la ingesta diaria de jengibre no ayuda a aliviar el dolor muscular inmediatamente después de la actividad física, pero en los días previos a creer que puede atenuar la progresión diaria de dolor muscular.

El jengibre en su forma seca tiene una mayor concentración de nutrientes, pero su sabor es aún más fuerte. "Debido a esto, se debe utilizar con precaución en los platos (tés, panes, ensaladas, pastas y sopas) no dejarlos con un exceso de celo"Dice Roberto Navarro. "Además, tiene un potente antioxidante, la lucha contra los radicales libres, incluso la prevención de enfermedades degenerativas como el Alzheimer."